De los productos frescos del mar al auténtico sabor de la montaña. Pescado y marisco recién capturado en nuestra costa, carne de pasto y caza de nuestros montes, y las frutas, verduras y hortalizas directas de nuestros huertos. La riqueza gastronómica del Campo de Gibraltar es uno de los mayores valores de esta tierra que conquista, también, por el estómago. Degustamos sus muchos sabores a través de los platos ganadores de las distintas rutas gastronómicas celebradas en esta comarca durante 2024.
Algeciras - IV Ruta del Atún
El Claustro del Hotel Alborán - Tataki de atún y crujiente de coral de sésamo
Destacando su vínculo con el atún, Algeciras volvió a celebrar este 2024 una ruta de la tapa dedicada a este producto. En esta edición, con 17 bares y restaurantes participantes, se alzó como la mejor propuesta El Claustro del Hotel Alborán con una tapa de tataki de atún y crujiente de coral de sésamo.
Tapa ganadora de El Claustro del Hotel Alborán
Algeciras - I Ruta de la Tapa 'Iwales'
Mesón Las Duelas - Bola frita de arroz thai con gamba en tempura y mayonesa de algas
Con motivo del Orgullo LGTBI+, 17 establecimientos participaron en una novedosa ruta organizada por la asociación que lleva su mismo nombre. El Mesón Las Duelas ganó con un plato que consistía en una bola frita de arroz thai con gamba en tempura y mayonesa de algas.
Propuesta del Mesón Las Duelas para la I Ruta de la Tapa 'Iwales'
La Línea - IX Ruta de la Tapa
Bar Bitácora - Cúpula de cristal
Organizada por Alaho, esta ruta reconoce la maestría de los hosteleros linenses con el arte del tapeo. Bar Bitácora conquistó este 2024 al jurado profesional con una cúpula de cristal: un tournedo rossini de merengue salado de foie, crema de trufa y vainilla, ternera marinada, demiglace de palo cortado y flor eléctrica, ahumado al romero.
Tapa ganadora de Bar Bitácora para la IX Ruta de la Tapa
La Línea - IV Ruta del Atún
Caramba - Brick red
También se hace un hueco en esta mesa la Ruta del Atún. En la edición de este año, el jurado profesional eligió como mejor plato el del chiringuito Caramba: un tartar de atún rojo, mango y aguacate con gazpachuelo de yuzu y espina crujiente de frambuesa.
Plato de Caramba para la IV Ruta del Atún
Tarifa - X Ruta del Atún
Trocadero - Ventresca a la brasa
Tarifa presume cada año de las mejoras elaboraciones con el atún rojo de almadraba como protagonista. En esta última edición, en la categoría de jurado profesional, fue primer premio el restaurante Trocadero con una ventresca a la brasa sobre salsa fría de tomatillo verde y cresta de parmesano.
Ventresca a la brasa de Trocadero para la X Ruta del Atún
Tarifa - XI Ruta del Ibérico
El Lola - Échale Guindas
Este popular establecimiento tarifeño conquistó por completo la pasada edición de la Ruta del Ibérico. Su tapa 'Échale Guindas', una hamburguesita de carrillera y presa ibérica se alzó con los cuatro premios principales: jurado profesional, popular, sabor y simpatía.
Tapa ganadora de El Lola
Los Barrios - IV Ruta del Ibérico
Alundra Tapas - Pulled Ibérico
Cada año Los Barrios pone en valor el ibérico a través de una ruta de la tapa propia. Más de 30 establecimientos participaron en la última edición que ganó la cocina del bar ‘Alundra Tapas’, elaborando la tapa 'Pulled Ibérico': un mogote de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura, con crema de queso cheddar y cebolla marinada frita.
Propuesta ganadora de Alundra Tapas 'Pulled Ibérico'
Castellar - IV Ruta 'De tapa en tapa aBocados'
El Aljibe - Solomillo sobre refinado de patatas y boletus con maldon
La variedad de la cocina chisparrera se muestra cada año en esta ruta que, en 2024, ganó El Aljibe con una trenza de solomillo sobre refinado de patatas y boletus con maldon.
Tapa de El Aljibe para la IV Ruta 'De tapa en tapa aBocados'